Kilosu 50 bin euroya ıspanak ya da aynı fiyata maydonoz ve nane. Şaka gibi ama değil. Bilim adamları bugünlerde insan sağlığına olan yararını artırmak için bu lüks sebzeleri yetiştiriyor.

Bitkiler, hastalıklara karşı bazı koruyucu maddeler içerir. Bu deÄŸerli maddelerin başında flavonoid adı verilen bileÅŸikler geliyor. Flavonoidlerin en önemli kaynağı da günlük hayatta sıkça tükettiÄŸimiz baÅŸta çay olmak üzere baharatlar, çeÅŸitli sebze ve meyveler. Flavonoidler özellikle deÄŸerli antioksidan özellikler barındırır. Bu da vücutta birçok hastalığın sorumlusu olan tehlikeli radikalleri yakalayarak etkisiz hale getirmeleri anlamına gelir.

Flavonoidlerin kalp-damar rahatsızlıklarından kansere kadar birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi var. Flavonoidlerin potansiyelinin ne kadar büyük olduÄŸu bugüne kadar kantılanabilmiÅŸ deÄŸildi. Bonn Üniversitesi ve Jülich araÅŸtırma merkezinde bu etkiyi ortaya çıkarmak için son derece pahalı sebzeler yetiÅŸtiriliyor.

Maydonoz, ıspanak, nane gibi yüksek miktarda flavonoid içeren bitkilere karbondioksit gazı veriliyor. Bu gaz bitkilerin büyümesi için gerekli. Ancak bilim insanları deneyleri sırasında atmosfere zararlı karbonlar içeren bildiÄŸimiz karbon-12’yi deÄŸil, nadir olarak bulunan karbon-13 ağır izotopunu kullanıyorlar.

Jülich AraÅŸtırma Merkezi’nin biyoloji uzmanı Profesör Ingar Janzik, “Bu ağır izotop doÄŸada da mevcut ancak normal karbondioksit içindeki payı yüzde biri geçmiyor“ diyor. Bu yüzden de oldukça pahalı. 4 bin litre karbon-13 ağır izotopu yaklaşık 100 bin euro ediyor.

FLAVONOÄ°DLER KANSERE KARÅžI KORUYOR MU?
Bu pahalı araÅŸtırmanının nedenine gelince; Bonn Üniversitesi Beslenme ve Gıda Bilimleri bölümünden Maike Gleichenhagen bu karbondan flavonoid elde ettiklerini açıklıyor. Yani bitkilere karbon-12 izotopu yerine daha nadir bulunan karbon-13 verildiÄŸinde, flavonoidler daha da belirgin hale geliyor. AraÅŸtırma için belirginleÅŸtirilmiÅŸ flavonoidler bitkilerden ayrıştırılıp gıda maddeleriyle karıştırılıyor. Daha sonra teste katılan denekler bu gıdaları tüketecek. Bonn Üniversitesi’nden Benno Zimmermann, kan tahlilleri sonucunda örneÄŸin flavonoidlerin vücutta nereye yerleÅŸtiklerini kolayca belirleyebilmeyi umuyor. Testlere 2012 yılı başında baÅŸlanacak. Ä°lk sonuçlar ise büyük ihtimalle 2012 ortasında alınacak.

Uzmanlar henüz iÅŸin başında olduklarını hatırlatıyor. Ä°lk sonuçların alınmasından sonra flavonoidlerin kalp-damar rahatsızlıkları ya da kansere karşı korunmada nasıl bir etkisi olduÄŸu ve bu maddenin insan saÄŸlığının korunması için nasıl kullanılabileceÄŸi ortaya çıkacak.

Yapılan Yorumlar [ 0 ]   Yorum yapmak için tıklayınız!